Rezept der Woche

Zubereitung für 1 Brot, Zubereitungszeit ca. 10 Min., Backzeit ca. 60 Minuten

1. Den Ofen vorheizen auf 160° C Ober-/Unterhitze.

2. Leinsamen und Haferflocken zu Mehl verarbeiten.

3. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben.

4. Körnigen Frischkäse und Eier miteinander verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben -umrühren, ggf. einmal durchkneten.

5. Brotteig in eine Kastenform geben und bei 160° C ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen – falls gewünscht, das Brot mit Kernen nach Belieben toppen. Du kannst die Kerne nach Belieben austauschen, z. B. Kürbiskerne.

6. Das Brot nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Kastenform abkühlen lassen. Danach aus der Kastenform herausnehmen und gut auskühlen lassen.

Tipp: Ich verwende eine Silikonkastenform. Solltest du eine andere verwenden,

bestreiche die Form mit Butter, damit das Brot nicht in der Form anbackt.